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단벡질 이야기(3) 단백질 합성과 소화 흡수과정
( 별바다의 넓고얕은 이야기  | 23-10-08 16:11 )
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우리몸을 만드는 단백질 울퉁불퉁한 근육을 키우는 보디빌더는 보통 사람이 상상도 하지 못할 노력을 기울여서 흡사 내장까지도 근육질일 것 같은 몸을 유지합니다. 도데체 그들은 어떻게 그토록 굉장한 근육을 보존하고 있는것일까요? 근육이나 몸은 대관절... Tag: 음식먹거리, 단백질합성#단백질소화#단백질분해#단배질소화
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단벡질 이야기(4) 단백질은 어떻게 우리몸에 흡수되는가
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-10-08 17:11 )
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단백질의 소화흡수과정 소장의 흡수상피세포를 통해 몸속으로 들어온 흡수된 아미노산은 어떻게 될까요? 먼저 아미노산 이외의 디펩티드나 트리펩티드는 흡수상피세포속에서 세포막에 있는 것과는 다른 펩티다아제의 작용으로 하나하나의 아미노산으로까지 분해됩... Tag: 음식먹거리, 단백질#단백질DNA
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단백질이야기(2) 단백질의 기본단위 아미노산 고기를 먹는이유
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-10-06 19:00 )
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안녕하세요 별바다입니다 사람은 고기를 먹으면서 단백질을 보충한다는 의미로 받아들입니다. 왜 고기를 먹을때는 그런 표현을 쓰는것일까요? 고기에는 정말 단백질이 많아서 일까요? 돈 많이 벌면 소고기 사먹는다는 얘기를 합니다. 소고기는 비싼만큼 돈을 ... Tag: 음식먹거리, 단백질#고기먹는이유#아미노산가#제1제한아미노
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단백질 이야기(1) 영양소로서의 단백질
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-09-19 19:00 )
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안녕하세요 별바다입니다. 김이 오르는 갓 지은밥에 뜨거운 된장국 그리고 반찬으로는 달걀부침과 생선구이, 김치와 나물무침이 있다. 집집마다 차이가 있겠지만 이것이 우리의 전통 아침 식사였다. 그리고 요즘에는 서양식으로 빵에 버터를 바르고 토스트, 베... Tag: 음식먹거리, 단백질#단백질생물가
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지방이야기 2 콜레스테롤과 지단백질 LDL HDL
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-22 17:06 )
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콜레스테롤 이야기 지방이야기에서 빼놓을 수 없는 것이 바로 콜레스테롤입니다. 콜레스테롤 역시 최근에는 악의 화신처럼 묘사되고 있지만 사실 생명체에 꼭 필요한 물질입니다. 그렇지 않다면 우리 몸에서 합성하거나 음식을 통해 섭취할 이유가 없다. 콜... Tag: 음식먹거리, 콜레스테롤#LDL#HDL#필수지방산#DHA#EPA#필수지방산
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지방이야기 3 오메가 3 이야기
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-22 17:40 )
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오메가-3 이야기 오메가-3 지방산은 식물과 생선에 풍부하게 존재한다. 그런데 사실 이 지방산은 식물 플랑크톤에도 풍부한 물질이다. 따라서 이를 먹이로 삼는 어류 역시 먹이사슬을 따라서 오메가-3 지방산이 풍부해지는데 이들의 체내에서는 이미 알파 리놀렌산... Tag: 음식먹거리, 오메가3#오메가6#오메가3효능#오메가3효과없음#오
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지방 이야기 1 지방은 무엇인가 구조와 종류
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-21 18:58 )
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지방 우리 몸에 필수적인 성분 지방은 어느순간부터 우리 몸에 죄인처럼 쓰이는 단어가 되어버렸다. 과거에는 통통한 편이 미안상이었다면 이제는 명백히 저체중에 가까운 마른 몸매가 아름다움의 기준으로 바뀌고 있다. 이게 도를 지나치다 보니 너무 마른 모... Tag: 음식먹거리, 지방구조#지방종류, 지방정의#지방#지방뜻#포화지방#불포화지방#오메
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탄수화물 이야기 5 질병을 부른 첨가당
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-19 18:11 )
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<첨가당과 비만> 첨가당을 많이 먹으면 사망률이 올라가는가? 그렇다!! 2014년 미 질병 통제 예방센터와 하버드 의대의 연구팀은 미 국립 건강 영양조사 데이터와 심혈관 사망률 데이터를 토대로 이와 같은 내용을 발표했다. 1988년에서 1994년 사이 국립 건강 영양조... Tag: 음식먹거리, 당류#첨가당#설탕#액상과당#첨가당용어#첨가당뜻
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탄수화물 이야기 6 탄수화물은 많이 먹으면 위험한가
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-19 18:51 )
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탄수화물을 주식으로 삼아도 안전할까? 앞서 탄수화물을 이야기하면서 단당류와 이당류, 특히 과당 및 설탕에 대한 이야기를 많이 하였다. 하지만 우리가 섭취하는 탄수화물 중에 가장 많은 비율을 차지하는 것은 다당류가 차지한다. 우리가 먹는 쌀을 생각해 보자... Tag: 음식먹거리, 탄수화물적정량#탄수화물하루섭취량#탄수화물적
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탄수화물 이야기 7 저탄고지 다이어트는 효과가 있을까
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-19 19:38 )
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얼마 전에 어쩌다 어른이라는 인문학 프로그램을 보는데 의사가 나와서 다이어트에 대해서 이야기하고 있었다. 최근에 미국에 개발된 다이어트 약에 대해서 얘기하고 다이어트 종류 중에서 가장 효과적인 것과 효과가 낮은 것에 대해서 얘기했고 효과가 낮은... Tag: 음식먹거리, 저탄고지#저탄고지효과#저탄고지위험성#저탄고
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탄수화물 이야기 7 잡곡밥과 올리고당은 건강한 음식인가
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-19 20:23 )
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잡곡밥 백미 현미밥 늘 밥을 먹을 때 고민되는 문제이다. 햇반을 사려해도 고민되는 문제이다. 잡곡밥이나 현미밥이 백미밥보다도 더 비싸다. 백미보다 비싼 잡곡밥은 진짜 몸에 좋은 것인가 알아보도록 하자 <잡곡밥을 먹으면 좋은 이유> 그냥 쌀밥보다 현미... Tag: 음식먹거리, 현미#잡곡밥#현미영양성분#잡곡밥좋은이유#잡곡
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제로 음료의 시대 인공감미료는 안전할까?
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-20 12:12 )
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인공감미료는 안전할까? 기존의 액상과당이나 설탕에 견줄 만한 단맛을 지니면서도 고열량을 가지지 않은 당류를 찾던 식음료 업계에 구세주가 등장했으니 바로 인공감미료다. 대표적인 인공 감미료는 사카린, 아스파탐, 소르비톨, 수크랄로스 그리고 여기서 이... Tag: 음식먹거리, 인공감미료#아스파탐#사카린#다이어트콜라#제로
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탄수화물 이야기 8 과일속의 과당은 위험할까?
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-20 12:44 )
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흔히 다이어트를 위해서는 과일을 많이 먹는다고 한다. 그런데 과일 속에는 많은 천연 과당이 들어가 있다. 단맛을 내는 과일의 과당은 나의 다이어트에 과연 도움을 줄까? 과일은 먹어도 좋을까? 그 문제를 알아보자 과일 속의 과당 가당 음료에 들어가는 ... Tag: 음식먹거리, 과일속과당#과일위험성#과일효#과일주의사항#여
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탄수화물 이야기 9 식이섬유 이야기
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-20 16:46 )
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내 몸에 필요한 식이섬유 식이섬유를 얘기하는데 탄수화물 안에서 이야기를 한다면 이상하게 느껴질 수도 있지만 식이섬유의 정체는 사실 탄수화물이다. 식이섬유는 사실 광고나 언론을 통해서 친숙한 단어이지만 당류와 탄수화물처럼 구체적으로 무엇인지를 정... Tag: 음식먹거리, 식이섬유#식이섬유효능#식이섬유정의#식이섬유
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탄수화물이야기 2 혈당 설탕 액상과당 이야기
( 별바다의 넓고얕은 이야기 | 23-08-17 17:27 )
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혈당이란 무엇인가 포도당은 인간을 포함한 모든 생명체에서 매우 중요한 에너지원이다. 포도당은 모든 세포에서 에너지원으로 사용될 수 있는데 특히 뇌에서 주요 에너지원으로 사용된다. 그래서 혈액 속에 항상 일정 농도 이상의 포도당이 존재하며 이를 혈당(BL... Tag: 음식먹거리, 혈당#설탕#액상과당#혈당뜻#설탕원료#액사과당원
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